Ингредиенты:
- 4 скумбрии
- 1 луковица фиолетовая
- 1 болгарский перец
- 2 маленьких кабачка
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 ч. ложка сока лимона
- базилик
- черный молотый перец
- соль морская
Рецепт приготовления
У болгарского перца удалить семена, помыть, нарезать крупными кусочками.
Кабачки помыть и порезать кружочками.
Помидоры мелко порезать.
Лук и чеснок почистить, нарезать крупно, обжарить на масле до полуготовности. Добавить перец и кабачки и жарить еще 5 — 10 минут. Положить помидоры и тушить еще 5 минут. Посолить. Поперчить. Переложить в жаровню.
Рыбу почистить, хорошо помыть, промокнуть воду, посолить, поперчить. Положить в жаровню поверх овощей. Сбрызнуть соком лимона.
Накрыть жаровню крышкой и тушить в духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Снимите крышку, добавьте листики базилика и опять поставьте в духовку на 5 минут.
На гарнир можно подать отварной рис.
Приятного аппетита!
