Очередной «рыбный» рецептик приготовила для вас. Фаршированная щука — блюдо на праздник. Мясо щуки — деликатес, нафаршированное сыром, яйцами и овощами необыкновенно вкусное блюдо. Украсит любой стол.
Ингредиенты
- щука 1 шт. весом около 2 кг
- соль
- молотый черный перец
- растительное масло 1 ст. л.
- морковка 2 шт.
- луковица репчатая 1 шт. средняя мелко порезанная
- яйца 6 шт.
- твердый сыр 300 гр. тертый
- сливочное масло 100 гр.
- красный перец сладкий 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- измельченный корень петрушки 1 ст. л.
- черный перец горошком 9 шт.
Рецепт приготовления
Щуку чистим от чешуи, удаляем внутренности, кости, голову и плавники, хорошо промываем. Солим и перчим по вкусу.
Обжариваем на растительном масле 1 морковку натертую на крупной терке и репчатый лучок.
Отвариваем яйца, мелко режем их и смешиваем с мягким сливочным маслом, а также порезанным тоненькой соломкой сладким красным перцем, чесноком, давленным через чеснокодавку, и обжаренными морковкой и луком. Солим по вкусу.
Фаршируем нашу щуку смесью яиц, сыра, масла и овощей, туго заворачиваем в льняную салфетку, перевязываем ниткой и варим в подсоленной водичке, добавив щучьи кости и плавники. Добавляем крупно резанную морковку, петрушку и перец горошком. Варим все это на слабом огне примерно 30 минут.
Вынимаем из воды, остужаем, снимаем салфетку, выкладываем на блюдо и аккуратненько нарезаем порционными кусочками нашу щуку.
Итак, наша фаршированная щука готова!
