Ни один праздничный стол не обходиться без свинины. За много лет хозяйки придумали огромное количество рецептов блюд из этого замечательного мяса.
Это всевозможные котлеты, фаршированные грибы, баклажаны и перец, изысканное мясо по-французски и обычная, но не менее вкусная свинина, запеченная в духовке.
Но самим вкусным на мой взгляд был и остается запеченный молочный поросенок. Это блюдо не только очень вкусное, но и эффектное и красивое.
Запеченный молочный поросенок, также как и запеченная курица, гусь или утка, отлично подходит на роль главного блюда на праздничном новогоднем столе. Также его можно приготовить на Рождество.
Как запечь молочного поросенка?
Для приготовления Запеченного молочного поросенка нам понадобиться:
- поросенок (вес примерно 2,5 кг)
- соль
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. соевого уксуса
- 8 ст.л. оливкового масла
- 1 пучок черешкового сельдерея
- 2 ст.л. зерновой горчицы
- 1 ч.л. паприки
- 0,5 ч.л. корицы
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 1щепотка мускатного ореха и базилика
Рецепт приготовления молочного поросенка:
Растереть в порошок приправы: паприку, перец горошком, мускатный орех, корицу и базилик. Добавить соевый соус, соль, бальзамический уксус, зерновую горчицу, оливковое масло и все тщательно перемешать.
Поросенка хорошенько промыть, обсушить полотенцем. Сделать маленькие надрезы внутри (не сквозные). Смазать поросенка подготовленным маринадом изнутри и снаружи.
На форму выложить черешки сельдерея в виде решетки. На них положить поросенка и оставить мин на 30-40.
Уши, пятачок и хвост смазать сливочным маслом и обернуть фольгой.
Запекать в духовке нагретой до 180°С около 1,5 часа. Подавать с овощами, украсив поросенка зеленью, оливками и лимоном.
Всем приятного аппетита!!!
Другие рецепты:
Драники из картошки
Фаршированные макароны под томатным соусом
Плов из свинины
Вареники с картошкой и грибами
