Намечается романтический ужин, или день рождения любимого человека, а вы до сих пор не знаете, что приготовить в этот замечательный день?
Подарите своей половинке оригинальный торт Сердце, сделанный своими руками – уверена, он (она) обязательно это оценят.
Кстати, этот вкусный тортик в виде сердца может стать отличным дополнением к праздничному меню на День Святого Валентина (14 февраля), или прекрасным сюрпризом для любимой на 8-е Марта, или любимому мужчине на 23 Февраля.
Ингредиенты для торта Серце:
Коржи для торта:
- мука – 2,5 стакана
- какао-порошок (несладкий) – 2 ст. ложки
- куриные яйца – 2 шт
- несоленое сливочное масло комнатной температуры – 110 г
- кефир – 1 стакан
- сахар – 1,5 стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- красный пищевой краситель – 60 г
- ванилин – 1 ч. ложка
- уксус (чтобы погасить соду)
- соль – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
Крем для торта:
- несоленый сливочный сыр комнатной температуры (лучше всего подходит Филадельфия) – 330 г
- несоленое сливочное масло комнатной температуры – 115 г
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- сахарная пудра – 3 чашки
Как приготовить торт Сердце:
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для коржей смазываем маслом, устеляем пергаментной бумагой и также смазываем ее маслом (я использовала форму размером 24 см в диаметре).
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, какао и солью.
В отдельной емкости смешиваем кефир и пищевой краситель (цвет получается очень насыщенный). Перед употреблением красителя, необходимо внимательно прочитать инструкцию по его применению, и использовать, с учетом того, что в сыром виде он имеет более яркий цвет, чем после выпечки торта.
В отдельной мисочке смешиваем масло с сахаром до воздушной консистенции (две-три минуты), далее, не прекращая взбивать, добавляем куриные яйца по одному, затем ванилин и хорошенько перемешиваем.
Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем в 3 этапа: мучную смесь и окрашенный кефир. Затем, соду гасим уксусом (это удобно делать в столовой ложке: перекладываем туда ч. ложку соды, и гасим небольшим количеством уксуса, когда смесь запенится – сразу добавляем в тесто).
Тесто делим на три части и поочередно выпекаем их в специальной форме до готовности (примерно 25-30 мин, поддерживая температуру 175 градусов). Готовность коржа проверяем с помощью зубочистки – прокалываем ею тесто посредине, вынимаем и смотрим: если сухая – значит корж для торта готов.
Если у вас есть три одинаковые формы, можно печь все коржи одновременно – это существенно сэкономит время. Пока торт печется, готовим крем и форму для оформления торта в виде сердца.
Из листика бумаги (пергаментной или обычной) вырезаем круг, имеющий такой же диаметр, как и сам торт, затем вырезаем сердце по своему вкусу, однако лучше, если оно будет классической формы – в этом случае его будет более удобно вырезать из готового теста.
Делаем крем для торта Сердце:
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем до легкой пушистой консистенции. Готовый крем накрываем пленкой и ставим в холодильник не меньше чем на 30 мин.
Готовым коржам даем время остыть. Охлажденный корж выкладываем на блюдо, и вырезаем с помощью заготовки в форме сердца.
Тоже самое делаем с остальными коржами (обрезки коржей мы будем использовать для украшения торта). Теперь собираем торт в форме сердца, промазывая каждый слой кремом, также намазываем верх и края торта.
Обрезки коржей растираем в крошку, чем меньшая она будет – тем красивее. Делаем это с помощью кухонного комбайна, или просто пальчиками.
Полученной крошкой щедро посыпаем верх торта, а также его края поверх крема (за счет него она и будет держаться).
Огромный плюс данного торта – его не надо пропитывать, так, как коржи хороши сами по себе.
Все, оригинальный и вкусный торт Сердце готов – можно угощать своих любимых! Всем приятного аппетита!
