Рецепты с семгой пользуются огромной популярностью, ведь эта рыба не только вкусная, но и очень полезная.
К тому же с семги можно приготовить много разнообразных блюд, таких как рулет из лаваша с семгой, роллы с семгой, шашлык из красной рыбы и т. д. Но самым вкусным на мой взгляд является суфле из семги.
Это нежное, воздушное суфле просто тает во рту! Прекрасная идея для романтического ужина ко дню влюбленных. Рецепт рассчитанный на 10-12 порций.
Ингредиенты для суфле из семги ко Дню Святого Валентина:
- филе сырой семги или форели — 500 г
- белки — 2 шт
- сливки 33-35% — 300 мл
- соль — около 0.5 ч.л
- сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д.)
- красная икра
Как приготовить суфле из семги ко Дню Святого Валентина:
Рыбу режем крупными кусочками и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Белки взбиваем с солью, добавляем сливки. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.
Добавляем рыбу, все аккуратно перемешиваем. Выкладываем суфле в формочки для запекания. Если формочки силиконовые, то смазывать не надо, если какие-то другие, то немного смазиваем растительным маслом.
Форму с суфле ставим в глубокий противень или в форму большего размера. В противень наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет — это нормально.
Готовое суфле должно полностью остудить, и лишь потом его можно вынуть из формочек.
При помощи кондитерского шприца украшаем суфле сыром (выкладываем по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр. В серединку выкладываем икру.
Подаем на стол и угощаем своих любимых!
