Пища является основным источником витаминов и минеральных веществ для человека. Но их содержание в рационе зависит от разных факторов. На количество витаминов в пище влияет сорт, вида, условия произрастания растений, способы и сроки их хранения, а также вид технологической обработки.
Витамин А: морковь, тыква, облепиха, сладкий перец, сливочное масло, сыр,
яйца, печень, рыбий жир
Витамин D: Печень трески, рыба, рыбий жир, печень, яйцо, сливочное масло
Витамин Е: Растительные масла (кукурузное, подсолнечное, оливковое), горох, облепиха, зеленые бобы, крупы, хлеб, орехи.
Витамин К: овощи, листовая зелень, шпинат, капуста, кабачки, растительные масла.
Витамин В1: бобовые, зеленый горошек, крупы (гречневая, пшенная, овсяная),
хлеб цельнозерновой, хлебопродукты из муки грубого помола, дрожжи пивные. Свинина, печень, почки
Витамин В2: бобовые, зеленый горошек, крупы (гречневая, овсяная), хлеб из муки грубого помола, дрожжи. Молоко цельное, творог, сыр, печень, почки, мясо
Витамин РР (В3): бобовые (зеленый горох, чечевица, фасоль), крупы (гречневая, пшенная, овсяная), хлеб грубого помола, пшеничные зародыши, арахис, шпинат, томаты, картофель, грибы, дрожжи пекарские. Мясо, печень, сыр, мясо, колбасные изделия
Витамин В5: бобовые, помидоры, картофель, зародыши пшеницы, рис, дрожжи пивные, фрукты. Печень, почки, мясо, птица, рыба, яичный желток, молоко мясные субпродукты
Витамин В6: бобовые, картофель, хлеб из муки грубого помола, дрожжи пивные, гранат. Печень, почки, мясо, птица, рыба, яичный желток, печень.
Витамин В9: Проростки пшеницы, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук и др.), дрожжи пивные. Печень, печень трески , мясные субпродукты.
Витамин В12: Дрожжи, морские водоросли Печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко,
творог, мясо, рыба.
Витамин Н: Бобовые (соя, горох), дрожжи. Яйца, печень, почки.
Витамин С: Перец сладкий, шиповник, черная смородина, облепиха, цитрусовые, капуста, зеленый горошек, зеленый лук.
