Издавна существует традиция, согласно которой молодожены устраивают пир в честь своего праздника для всех приглашенных гостей. Сегодня редкая свадьба обходится без пышного банкета, который, в свою очередь, нельзя представить себе без напитков. Подбор напитков — такая же важная часть подготовки банкета, как и выбор горячих и холодных блюд из меню ресторана.
Вопреки общераспространенному мнению, напитки на свадьбе бывают не только алкогольными. Безалкогольные напитки — важный элемент праздничного застолья. На банкете обязательно должна присутствовать чистая питьевая вода, а также соки и морсы. Не забывайте о том, что некоторые гости не пьют спиртное. Кроме того, некоторые гости приходят с детьми, которым также требуются безалкогольные напитки.
К десертам традиционно подают чай и кофе. Лучше всего, если вы предусмотрите вкусы всех гостей и предложите им разные сорта чая (черный и зеленый).
Не стоит ставить на свадебный стол сладкие газированные напитки и лимонады, в которых много консервантов и красителей. Газированной может быть только минеральная вода, которую некоторые гости будут пить во время застолья.
Что касается алкоголя, то его выбор должен напрямую зависеть от меню банкета, поскольку разные виды спиртных напитков подходят к разным блюдам. Если гостям будут подавать мясные блюда, на столы рекомендуется поставить столовое красное вино. К мясу и рыбе лучше всего подходит полусухое вино, а с десертами хорошо сочетается полусладкое вино. Перед тем, как разливать вино гостям, необходимо его нагреть до комнатной температуры. Подавать можно в красивых бокалах для красного вина.
Если вино стояло в холодильнике, его нужно заранее поставить в банкетном зале, чтобы его температура стала оптимальной. Эти условия необходимо соблюдать, чтобы не нарушились вкусовые качества напитка.
Оценить весь вкусовой букет и аромат хорошего вина можно только в том случае, если оно имеет комнатную температуру. Исключение — игристые вина и шампанское. Эти напитки охлаждают до 10-15 градусов. Также охлаждаются перед подачей крепкие напитки (водка, коньяк).
