Если кого-то спросить, что лучше всего подходит для кофе, то большинство скорее всего ответит — шоколад. Очень многие люди считают, что кофе и шоколад — это божественное сочетание. Именно поэтому, часто мы смотрим на шоколад во время перерыва на кофе, и поэтому кофе и шоколад являются настолько частым сочетанием в мире десертов.
В паре приятнее
В интернете можно найти множество идей, как сочетать еду с вином в хорошем ресторане никто не удивляется, если к еде предлагают ему подходящее вино. Но знаете ли вы, как проснуться, придать интенсивность и создать совсем новое измерение вашему любимому лакомству, например, коробка конфет мерси? Ответ прост – кофе.
Как кофе, так и шоколад, имеют много общих сочетаний вкусов – некоторые из них имеют нежные фруктовые ноты, а другие являются интенсивными, с легким привкусом горчинки. Соединение их обоих открывает дверь в совершенно новый мир вкусов. Короче говоря, если вы хотите извлечь все, что вкусное такой комбинации, следует применять аналогичный уровень интенсивности.
Кофе и шоколад
Эспрессо и темный шоколад. Порция эспрессо из бразильских зерен идеально сочетается с темным шоколадом с высоким содержанием какао. Это может быть, например, 70 % горький шоколад. Можно риттер спорт шоколад купить и попробовать его с ароматным напитком.
Черный кофе и не такой черный шоколад. К каждому кофе с Суматры можно еще добавить шоколад, немного „слабый“ по сравнению с тем, о котором речь шла выше. Попробуйте Альпен гольд купить. Немного шоколадной сладости обогатит веселые, острые ноты в напитке. Лучшим вариантом в данном случае является обычный черный кофе или немного americano.
Кофе с молоком и молочный шоколад. Может быть лучшее сочетание для середины дня: белый кофе и молочный шоколад. Мягкий вкус кофе и сладость молочного шоколада – хотя, возможно, это не звучит, как идеальный дуэт, то эти ароматы действительно комплементарны.
Выбор на свой вкус. Каждый вкус индивидуален, поэтому нет строгих правил в сочетании таких продуктов как кофе и шоколад. Можно экспериментировать с необычными вкусами шоколада, например, мята с лаймом, могут также давать отличные результаты и быть источником приятных моментов.
Тип какао зерен
Причиной столь хороших эффектов соединения кофе и шоколада может быть то, что, как кофе, так и какао — это зерна. Их деревья растут в тропическом климате, плоды подвергаются ферментации и сушке, потом обжаривают, и имеют характерные, яркие ноты в аромате. Как и в случае с кофе, выделяется 3 основных вида какао-бобов:
Forastero. Самые популярные и наиболее часто используемый тип какао – около 80-90% всей продукции. Отличаются довольно крепким, пряным вкусом.
Криолло. Очень редкий вид – только около 3% мирового производства какао. Имеет сильный аромат, низкий уровень горчинки и высокое качество. Поэтому неудивительно, что довольно дорогой вид какао и используются только для изготовления эксклюзивных конфет.
Trinitario. Это гибрид Forastero и Криолло. Появилось после урагана в Тринидаде, который почти полностью уничтожил плантации в XVIII веке. Бобы Trinitario дают высокие урожаи как Forastero, и при этом имеют изысканный вкус, как Криолло.
