После новогодних и рождественских застолий, с обилием мясных и других сытных блюд, так хочется съесть что-то более диетическое и легкое! Например, какой-нибудь легенький салат или супчик…
Сегодня мы поговорим о последнем варианте. На мой взгляд, лучшим разгрузочным блюдом после праздников является суп, причем не какой-либо, а непременно приготовленный на курином бульоне.
Как известно, мясо курицы — диетический, легкоусвояемый, полезный продукт. Его рекомендуют есть, как взрослым так и детям, в частности, для улучшения работы ЖКТ, при ослабленном организме, при болезнях, и при соблюдении диеты.
Особенно полезным и вкусным является бульон из курицы. Он всегда светлый, прозрачный и очень аппетитно выглядит, потому его с удовольствием кушают даже малыши.
Любой куриный суп готовят на основе вкусного куриного бульона.
Рецепт куриного бульона:
Для приготовления бульона из курицы, можно использовать любую часть птицы: грудку, бедра, окорочка, или купить специальный набор для супа. Если вы купили замороженную курицу, то перед приготовлением бульона, обязательно полностью разморозьте ее.
Перед готовкой куриного бульона, мясо нужно промыть. Также первый бульон рекомендуеться сливать, так как в нем много вредных веществ.
Промытое мясо курицы режем кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Добавляем очищеную морковь и луковицу, горошины душистого и черного перца и лавровый лист. Закипячиваем, убираем шум и делаем огонь послабее. Готовим куриный бульон на маленьком огне примерно час.
Существует огромное количество разнообразных супов на курином бульоне. Самыми распространенными являются: суп с вермишелью и курицей, куриный суп с гречкой, суп с клецками, куриный суп с картошкой и т.д.
Мой любимый послепраздничный вариант — суп на курином бульоне с овощами и рисом: он получается очень легким и диетическим, за счет риса, а овощи придают ему яркий насыщенный вкус.
Рецепт супа на курином бульоне с рисом и овощами:
Ингредиенты:
- 1 стакан — риса
- 1/2 — курицы
- 1 — морковь
- 1 — луковица
- 3 — картофеля
- соль
- черный молотый перец
- специи
- зелень
[ads1]
Суп на курином бульоне — рецепт:
Сначала приготовим куриный бульон по вышеизложенному рецепту, но без овощей.
Пока бульон вариться, подготавливаем овощи. Картофель моем, чистим и режем кубиками.
Морковь и репчатый лук очищаем и также нарезаем небольшими кубиками.
Рис (лучше всего брать круглый, так как он хорошо разваривается) промываем.
В готовый бульон из курицы кладем подготовленные овощи и рис.
Закипячиваем, уменьшаем огонь и варим примерно 25 минут. Перчим, солим по вкусу, и добавляем другие любимые специи.
Готовый суп на курином бульоне наливаем в тарелки, добавляем мелко порезанную зелень и подаем на стол.
Приятного аппетита!
