Иногда нам приедаются борщи и щи, и хочется попробовать чего-то нового. Предлагаю рассмотреть 7 рецептов необычных супов, которые можно легко приготовить из обычных продуктов.
Сливочный суп с морепродуктами
Ингредиенты для сливочного супа с морепродуктами
- 500 г замороженных морепродуктов
- 1,5 литра молока
- 500 мл жирных сливок
- 125 г сметаны
- 2 луковицы
- 1 стол. ложка муки
- соль
- 1 стол. ложка сливочного масла
- перец черный
- зелень укропа
Способ приготовления
Молоко в кастрюле довести до кипения. Разморозить морепродукты. Подготовить лук. Порезать его кольцами, потом обжарить на сливочном масле. На сковороду добавляем муку и продолжаем жарить еще 3-5 минут. Затем выливаем сливки и сметану на сковороду, перемешиваем и варим до загустения.
В горячее закипевшее молоко выкладываем размороженные морепродукты. Они должны повариться еще три-пять минут. Затем добавляем туда же луково-мучную смесь, перемешиваем, и оставляем на огне еще около пяти минут до загустения. Незадолго до окончания варки сливочный суп с морепродуктами нужно посолить и поперчить.
Зелень укропа вымыть и порубить. Посыпать суп укропом перед подачей прямо в тарелках.
Суп из белой фасоли с мясом
Ингредиенты на 2 — х литровую кастрюлю:
- 500 — 600 гр. говядины
- 1 стакан сухой белой фасоли
- 1 средняя морковь
- 2 — 3 картошки
- 1 средняя луковица
- 1/2 — 1 болгарский перец
- 1 пучок петрушки
- 100 гр. корня сельдерея
- соль
- молотый черный перец
- молотый красный перец
- молотая кинза
- 1 — 2 зубчика чеснока
Рецепт приготовления
Стакан фасоли хорошо промыть, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь.
Сварить мясной бульон. Бульон не солить, иначе фасоль в супе будет твердой. Мясо вынуть из бульона. Можно добавить его в конце варки, мелко порезав, а можно использовать отварное мясо в других блюдах.
В мясной бульон опустить белую фасоль и варить на маленьком огне примерно 30 — 40 минут.
В это время почистить и нарезать картофель и корень сельдерея кубиками.
Морковь и репчатый лук почистить и мелко нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке.
Болгарский перец почистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю с фасолью добавить картофель и варить 5 минут (с момента закипания), затем — морковь, репчатый лук и сельдерей. Варить примерно 10 минут (до готовности сельдерея). Посолить. Поперчить.
В конце варки в суп добавить болгарский перец и мелко рубленный чеснок. Суп снять с огня, добавить петрушку, молотую кинзу и дать настояться примерно 20 — 30 минут.
Суп готовится быстро, если предварительно сварить мясной бульон.
Также интересно почитать: Что можно сделать из курицы быстро и вкусно
Суп из капусты со сладким перцем
Суп из капусты со сладким перцем, для приготовления которого у вас не уйдет много времени.
Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:
- перец красный сладкий – 6 стручков;
- капуста белокочанная – 200 грамм,
- лук репчатый – 1 шт.,
- зелень сельдерея – 4 столовые ложки,
- помидоры – 2 шт.,
- масло растительное – 4 столовые ложки,
- вода – 2 литра, соль.
Рецепт приготовления
Суп из капусты со сладким перцем готовится следующим образом.
Промываем сладкий перец, обсушиваем, очищаем от перегородок и семечек и нарезаем соломкой. Затем промываем помидоры, обсушиваем и нарезаем дольками. После этого репчатый лук нарезаем тоненькими дольками или можно колечками. Далее тонко шинкуем белокочанную капусту. Репчатый лук, помидоры и сладкий перец слегка обжариваем в растительном масле около 2-4 минут, затем добавляем нашинкованную капусту, добавляем горячую воду, солим и перемешиваем. Далее доводим до кипения и снимаем с огня. Даем настояться в закрытом виде примерно 10-16 минут.
На этом приготовления супа из капусты завершено.
Готовый суп посыпаем зеленью, которую предварительно мелко нарезаем.
Суп из рыбы с оливковым маслом
Готовим суп из рыбы с оливковым маслом
Нужны следующие ингредиенты
- рыба –1 кг.,
- масло оливковое –150 грамм,
- лук – 3 шт.,
- лук-порей — 75-100 грамм,
- сухое белое вино – 500 мл.,
- помидоры – 4 шт.,
- чеснок – 3-4 дольки,
- лист лавровый – 1 шт.,
- черный перец горошком – 3-4 горошины,
- шафран,
- соль.
Рецепт приготовления
Если все ингредиенты есть, то начинаем готовить.
Для начала берем рыбу, очищаем и нужно ее выпотрошить. Далее нарезаем ее кусками, солим и ставим в прохладное место.
Затем нашинкуем белую часть лука порея и репчатый лук и спассеруем в оливковом масле. Далее перед окончанием пассеровки добавляем нарезанные помидоры, которые предварительно очищаем от кожицы и семян, добавляем чеснок, растертый солью. Так же добавляем лавровый лист, черный перец, зелен и соль. Далее примерно через 5 минут вливаем вино и 1 литр горячей воды. Далее кипятим и кладем рыбу. Варим 15-20 минут.
Перед тем как закончить приготовление супа из рыбы, нужно добавить небольшую часть шафрана. После его добавления суп примет желтоватую окраску.
Вот и все, суп готов. Вам обязательно понравится этот рецепт.
Суп из сладкого перца с картофелем
Для того чтобы приготовить суп из сладкого перца, вам необходимы следующие ингредиенты.
Состав продуктов
- картофель – 4-5 клубней,
- лук – 1 шт.,
- перец сладкий – 5 стручков,
- морковь – 1 шт.,
- вода – 2 литра,
- масло растительное,
- соль.
Процесс приготовления
Очищаем картофель, моем его и нарезаем небольшими кубиками. Далее очищаем перец от семян и перегородок и нарезаем мелко.
Лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами и мелко режем. Очищаем морковь, моем и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Далее обжариваем морковь и лук в растительном масле и посолить.
Доводим воду до кипения и опускаем туда картофель. Затем варим почти до готовности и добавляем перец.
Далее варим еще примерно 5-10 минут на малом огне, но чтобы не кипело сильно, затем кладем лук и морковь. Перемешиваем и доводим до кипения и снимаем с огня.
Так же суп из сладкого перца можно по вкусу приправить разными специями.
Суп с кукурузой
Чтобы приготовить суп по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты.
Состав продуктов
- говяжье или баранье мясо (500 гр.);
- картофель (500 гр.);
- початки кукурузы (1 кг.);
- морковь (1 шт.);
- чеснок (пару долек);
- репчатый лук (1 шт.);
- кинза, укроп и петрушка (несколько веточек);
- аджика (1 ч. л.);
- зеленый лук (1 пучок);
- томаты (100 гр.);
- лавровый лист;
- приправы;
- соль.
Приготовление блюда
На мясе нужно сварить бульон. Кукурузу, находящуюся в стадии молочной зрелости, разделить на зернышки. Крупные ломти картофеля и кукурузные зерна положить в бульон, дать повариться 20 минут.
Лук нашинковать, морковь нарезать (должны получиться тонкие ломтики), а затем обжарить овощи на масле. Добавить к ним аджику, томаты (или томатную пасту), приправы и чеснок.
За 10 минут до окончания готовки нужно положить в суп заправку. Зелень мелко нарезать и посыпать ею суп перед тем, как подавать его на стол.
Тыквенно-чечевичный суп
Этот суп постный, веганский.
Ингредиенты на 2 порции
Чечевица желтая — 50 грамм
- Тыква — 200 грамм
- Перец болгарский — 50 грамм
- Укроп несколько веточек (или любая другая зелень)
- Специи (тут все на усмотрение хозяйки, у меня было приблизительно так):
- Куркума, асафетида по 1 ч. л. без горки
- Карри, кориандр по 1/2 ч. л.
- Семена укропа, зира (кумин), имбирь по 1/4 ч. л.
- Корица 1/8 ч. л.
- Соль по вкусу
Рецепт приготовления
Чечевицу предварительно замочить на несколько часов (лучше на ночь), после чего промыть.
На плиту ставим кастрюлю с водой, дожидаемся кипения и кидаем туда чечевицу.
Пока чечевица варится, занимаемся тыквой. Её нужно нарезать на кусочки, которые сможет пюрировать ваш блендер.
Режем перец кубиками.
Минут через 15 после начала варки, кидаем в кастрюлю пюрированную тыкву и перемешиваем.
Добавляем специи. Пробуем.
Минут за 10 до окончания варки добавляем в кастрюлю перец.
Мой супчик варился чуть около получаса, но в целом время зависит от сорта чечевицы.
Главное дождаться, когда она хорошо развариться и суп начнет напоминать пюре.
Разлить по тарелкам, украсить порубленной зеленью.
