Минестроне, а что это такое спросите Вы?! А это итальянский овощной суп. Легкий, здоровый и вкусный. Немного долгий в приготовлении, так как придется нарезать очень много овощей. Но зато конечный результат Вас приятно удивит!
Ингредиенты:
- вода
- чеснок 1 зубок
- базилик 4-5 листиков
- морковь 2 шт.
- цветная капуста 150 гр.
- луковица 1 шт.
- спаржевая фасоль 200 гр.
- картофель 2 шт.
- горошек 200 гр.
- помидоры 300 гр.
- тыква 200 гр.
- цуккини 2 шт.
- сельдерей лук-порей 150 гр.
- петрушка копченый бекон 40 гр.
- сыр Пармезан 2 кусочка и немного тертого
- оливковое масло
- соль
- перец
Рецепт как приготовить
Помойте все овощи, почистите картофель, тыкву и порежьте все овощи кубиками. Порежьте лук-порей. Цветную капусту разъедините на соцветия.
Теперь нужно будет порезать мелко морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжарьте эти овощи на оливковом масле. Когда будут почти готовы — добавьте копченый бекон и подрумяньте его.
Потом добавьте все овощи, плюс горошек и фасоль. И обжарьте все вместе несколько минут.
Залейте овощи холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит посолите и добавьте кусочки сыра. Уменьшите огонь и готовьте суп минестроне до готовности(примерно 40 минут).
В последнюю очередь добавьте петрушку и базилик и немного оливкового масла. Перемешайте и поперчите по желанию. Итальянский суп минестроне готов! Подавайте на стол горячим! Приятного аппетита!
