Фасолевый суп, на сегодняшний день, не пользуется у хозяек такой популярностью, как например, суп на курином бульоне, или гречневый суп, и напрасно – ведь в нем столько полезных веществ, необходимых для нашего здоровья!
Фасоль, независимо от своего окраса (как белая, так и красная), способствует нормализации кровяного давления, снижению уровня сахара, лечению гастрита, растворению камней в печени и желчном пузыре.
Суп с фасолью – очень полезное блюдо, которое рекомендуется включать в рацион беременным, так как бобовые, благодаря фолиевой кислоте в своем составе, приносят огромную пользу при дефиците железа в организме.
Сами по себе бобы фасоли – низкокалорийные, поэтому фасолевый суп на воде – это то, что надо для похудения.
Еще одно преимущество супа с фасолью – он всегда разный и никогда не надоест. Вы можете готовить фасолевый суп из различных сортов фасоли, и у вас всегда будет новое блюдо.
Например, красная фасоль – придает красивый красный оттенок бульону, и насыщенный вкус. Если же заменить данный сорт белыми бобами (лима) – вы получите нежнейший супчик с фасолью.
Многие хозяйки отказываются от приготовления фасолевого супа, аргументируя это тем, что его долго готовить. Ну и эту проблему легко решить, использовав для приготовления консервированную фасоль.
В общем, как видите, фасолевый суп обладает огромным количеством преимуществ и достойный того, чтобы вы его приготовили! Порадуйте своих родных и близких наваристым вкусным супчиком из фасоли!
Для приготовления фасолевого супа нам понадобится:
- вода – 4 литра
- мясо (говяжье или свиное) – 500-700 г
- фасоль (белая и цветная) – 1 стакан
- картофель – 4 шт
- крупная морковь – 1шт
- лук – 1 шт
- помидор – 1-2 шт
- соль
- перец черный (горошком)
- лавровый лист
- зелень укропа
- зелень петрушки
- растительное масло – 50 г
Фасолевый суп – рецепт:
Сушеную фасоль замачиваем в холодной кипяченой воде на целую ночь. Если вы будете готовить фасолевый суп летом – оставляйте замоченную фасоль в холодильнике, иначе она закиснет.
Желательно не пропускать данный этап приготовления – благодаря ему не только сокращается процесс варки, но также из бобовых выходят вещества, способствующие повышенному образованию газов – олигосахариды.
Мясо для фасолевого супа заливаем холодной водой. Когда вода закипит, снимаем пенку.
Фасоль дважды промываем и добавляем в бульон, варим примерно 1,5 часа. Обязательно следите за тем, чтобы будущий супчик не слишком кипел, иначе бульон получится мутным.
Тем временем подготавливаем картофель: моем чистим и нарезаем кубиками, или по своему вкусу. Когда фасоль готова, кладем в суп картофель и варим примерно 10 мин.
Из помидоров готовим томатное пюре: разрезаем их на половинки и трем на терке, кожицу выбрасываем.
На сковородке, с разогретым подсолнечным маслом, делаем зажарку из лука и морковки: когда морковь станет мягкой, а лук – прозрачным – зажарка готова. Добавляем в сковородку томатное пюре и томим еще пару минут.
Готовую зажарку кладем в фасолевый суп. Блюдо практически готово, осталось лишь добавить перец, лавровый лист и посолить по-вкусу.
Суп с фасолью лучше всего солить в конце приготовления, иначе фасоль станет слишком хрупкой. Не забываем также добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Вот и все. Фасолевый суп готов! Снимаем его с огня и даем настояться мин 20-30.
За это время можно нарезать мясо небольшими кусочками. Кусочки мяса раскладываем по тарелкам, сюда же наливаем фасолевый суп и украшаем блюдо зеленью. Всем приятного аппетита!
