Вам потребуется (3-4 порции):
- куриный бульон (1, 5 л),
- лапша аришта (3 стакана),
- желтки (2 шт.),
- морковь (2-3 шт.),
- лимонный сок (50 мл),
- зелень (60 г),
- черный молотый перец (2 г),
- пряности,
- соль.
Рецепт приготовление (1, 5 часа):
Аришту можно приготовить самостоятельно: пшеничная мука (1 стакан), яйцо (2 шт.), вода (1 стакан), щепотка соли.
Пшеничную муку хорошо просеять и выложить горкой. В сделанное углубление налить стакан воды, добавить 2 яйца, соль и замесить. Тесто должно получиться крутым. Раскатать его толщиной 1 см, сделать рулет и разрезать на полоски (3-4 см). Высушить кусочки теста. Аришта готова. Для приготовления блюда лучше использовать заранее приготовленную лапшу.
Курицу вымыть и варить около 20 мин. Добавить лук, морковь, пряности и 3 стакана аришты. Готовить еще 20 мин.
Желтки отделить от белков, растереть и перемешать с лимонным соком. Вылить в суп за 2 минуты до готовности. Кастрюлю снять с огня и добавить в суп зелень. Подавать в порционных тарелках в горячем виде.
