Для приготовления супа кололик понадобится
Ингредиенты
- Баранина – 120г.
- Топленое масло – 10г.
- Рис – 50г.
- Репчатый лук – 30г.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Зелень эстрагона – 15г.
- Петрушка (зелень) – 7г.
- Специи и соль – по вкусу
Способ приготовления кололик
Желательно использовать парное мясо – эта кулинарная продукция способствует приданию Вашему блюду особых вкусовых качеств. Приготовленную баранину необходимо прокрутить через мясорубку дважды и добавить в него половину яиц.
Затем мелко нарубите часть репчатого лука и добавьте его в готовое мясо, хорошо размешайте до образования однородной массы, добавьте зелень петрушки, специи и посолите. Снова перемешайте и сформируйте из получившейся массы маленькие шарики – фрикадельки.
Тем временем сварите из костей бульон и, не остужая, процедите его. Пока будет вариться бульон, можете заняться пассировкой остальной части репчатого лука, который тоже нужно мелко порубить. В готовый бульон опустите пассированный на масле лук, рисовую крупу (которую предварительно нужно промыть) и мясные шарики, а также эстрагон.
Затем всё это нужно варить до того момента, как приготовится рис. Как только такой момент настанет, непрерывно помешивая, добавьте в суп оставшиеся взбитые яйца и доведите до кипения.
Кололик подается сразу же после приготовления, в горячем виде.
