Это блюдо потребует времени, но прекрасно подойдет для праздничного стола. Необычный вкус закрытой пиццы с рыбой, наверняка запомнят все ваши гости.
Ингредиенты:
- филе судака (или другая белая рыба) — 150 грамм
- филе лосося — 150 грамм
- свежий или замороженный шпинат — 200 грамм
- грибы — 100 грамм
- лук-шалот — 1 шт.
- специи для рыбы
- острый перец — 1 щепотка
- мускатный орех — 1 щепотка
- лимон — 1 шт.
- зубчик чеснока — 1 шт.
- оливковое масло — 40 миллилитров
соус для пиццы:
- томатный концентрат — 100 грамм
- сахар — 1 чайная ложка
- соль — 1 чайная ложка
- орегано — 2 чайные ложки
- вода — 30 миллилитров
тесто для пиццы:
- мука — 1 килограмм
- вода — 500 миллилитров
- сахар — 25 грамм
- соль — 20 грамм
- масло — 50 миллилитров
- дрожжи — 8 грамм
Метод приготовления
Очистите шпинат от кончиков и обжарьте на оливковом масле нарезанный лук, нарезанные грибы и чеснок. Приправить по вкусу мускатным орехом и острой паприкой. Жарить до полного высыхания шпината, слегка остудить.
Очистить рыбу и посыпать специями для рыбы. Маринуйте с несколькими каплями лимонного сока и оставьте в холодильнике на 10 минут.
Дрожжи вместе с сахаром соедините с теплой водой. Оставьте до образования пузырьков. Ингредиенты для теста для пиццы соединить в большой чаше, хорошо вымесить. Добавить теплую воду с дрожжами. Оставить подняться в теплом месте на 20 минут. Тесто разделить на две части, раскатать. На нижнюю часть теста распределите соус для пиццы. Затем распределите лосось, шпинат с овощами и филе белой рыбы. Накройте второй часть теста, тщательно защипывайте края, чтобы не вытекало содержимое пиццы.
Запекайте ее в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C, в течение 30-40 минут.
Еще одним интересным продуктом для праздничного стола могут стать устрицы. Но здесь, конечно, все зависит от качества исходных продуктов. Ведь устрицы, как известно, едят сырыми и поэтому вы должны быть уверены в приобретаемом товаре. Например, стоит обратить внимание на устрицы Харьков. Традиционно, устрицы подаются на тарелке количеством кратным 6. Также они и продаются дюжиной или полдюжиной. Как правило, 6 устрицами вполне может насытиться один взрослый человек.
