Как много приятного таит в себе только одно слово «кофе». Это и наслаждение ароматом, и отдых, и приятно проведенное время в кругу друзей, и тонизация организма. Бодрящий и ароматный напиток, кофе, в Европе известен с ХVII века, когда через Венецию он попал на европейский континент и завоевал сердца многих гурманов. Через столетие на Европейском континенте, он стал крайне популярным и известным всем европейцам.
Способы приготовления кофе зависят от того, кто пьет его, от настроения, от того, где его готовят: джезва, кофемашина или используют ручную кофеварку.
Существую сотни способов приготовления: традиционный, кофейный напиток, десертный, коктейли на основе кофе.
Сегодня с уверенностью можно сказать, что кофе во всем мире один из самых любимых напитков. Количество чашек бодрящего напитка, ежегодно выпитых людьми на всем земном шаре – исчисляется миллиардами.
Известно два основных вида кофейных зёрен: арабика и робуста, которые делят сердца любителей бодрости. Арабика – занимает лидирующие позиции в производстве кофе, а робусте принадлежит лишь треть рынка.
Деревья сорта арабика более прихотливы. В основном, потребители предпочитаю арабику из-за ее аромата, так как аромат робусты является менее насыщенным. Есть еще два вида кофе – либерика и эксцельса. Эти виды менее известны и распространены, так как не имеют промышленного значения.
О тонизирующих свойствах напитка известно давно. Первое употребление кофе не было связано с его помолом, термической обработкой. Изначально кофейные зёрна ели. Ели именно кофейные зерна с куста, заметив, что они оказывают тонизирующее воздействие. Лишь в XII веке появляется первое упоминание о кофейном напитке. Далее распространилась термическая обработка зерен.
На вкус кофе влияет степень обжарки зерен. При нагревании они изменяют цвет с зеленого до коричневого. При этом размер зерен увеличивается. Выделяют четыре основных степени обжарки кофе, называются они по странам, где любят ту или иную крепость. Скандинавская (самая легкая), венская, французская, итальянская.
Также существует и большое количество степеней помола зёрен, которое зависит от того, какой способ приготовления выбирает любитель.
Какой бы способ приготовления, помол зерен или обжарку вы не выбрали – хорошее настроение и бодрящий результат вам гарантирован, если кофе вы купили у поставщика качественных товаров и приготовили его правильным методом.
