Ученые выяснили какие именно компоненты придают коктейлю Кровавая мэри характерный вкус. Они разбили составляющие коктейля (водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, вустерский соус, а также лимон или лайм) на молекулы.
Проанализировав летучие и нелетучие вещества и оценив «вклад» каждого компонента коктейля, они вывели несколько рекомендаций для получения максимально насыщенного вкуса кровавой мэри. Вот некоторые из них:
— «Bloody Mary» лучше пить сразу же после приготовления, потому что многие входящие в его состав химические вещества мгновенно разрушаются;
— сервировать «Кровавую Мэри» нужно обязательно со льдом – на холоде замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул;
— томатный сок покупать нужно только у проверенного производителя. Он должен быть исключительно стопроцентный и не содержащий соли;
— а вот на водке можно сэкономить, другие составляющие обладают ярким ароматом и практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки;
Вот классический рецепт приготовления легендарной Кровавой мєри:
- Водка – 45 мл
- Томатный сок – 90 мл
- Лимонный сок – 15 мл
- Соус табаско – 2-3 капли
- Вустерский соус – 2-3 капли
- Соль, перец – по вкусу
Готовим Кровавую Мэри
В шейкер со льдом наливаем все компоненты, добавляем соль и перец.
Вустерский соус можно заменить соевым.
Тщательно встряхиваем и выливаем в бокал.
Украшаем веточкой сельдерея или долькой лимона.
Другие рецепты:
Вафельные трубочки со сгущенкой
Орешки со сгущенкой
Морковь по-корейски
Рыбные котлеты
