Ингредиенты:
- 0, 5 литра молока
- 300 мл. сливок
- 300 гр. муки
- 4 яйца сливочное масло
- 3 — 4 ст ложки сахара
- 1 баночка (200 — 300 гр. ) густого джема или конфитюра из персиков или любых других фруктов или ягод жир для формы
- 3 яичных желтка
- 1 неполная чайная ложка молотой корицы
Рецепт
Готовим тесто для блинчиков. В глубокую посуду разбить 4 яйца, добавить 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки сахара, соль и все хорошо взбить венчиком. Высыпать муку. Размешать тесто до однородной консистенции и дать постоять ему 25 — 30 минут. Тесто аккуратно перемешать. На сковороду положить 1 чайную ложку сливочного масла и испечь тонкие блинчики, добавляя на сковороду для каждого блина 1 чайную ложку сливочного масла.
Каждый блинчик промазать тонким слоем фруктового джема и свернуть каждый трубочкой. Разрезать на кусочки длиной примерно 3 см.
Промазать форму для запекания маслом или жиром. Блинчики плотно поставить на дно формы в один слой. Желтки взбить с сахаром, оставшимися сливками и корицей. Вылить на блинчики.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 — 30 минут, пока не загустеет сливочно — яичная смесь.
Приятного аппетита!
