Необходимые ингредиенты для теста:
- творог – 500 грамм
- мука – 350 грамм
- сахар – 400 грамм
- вишня – 400 грамм
- яйца – 5 шт.
- пищевая сода – 1 ч. ложка
- корица молотая – 1, 5 ч. ложки
Для глазури:
- вода – 200 мл
- сахар – 550 грамм
- какао-порошок – 4, 5 ст. ложки
Рецепт как приготовить
Для того, чтобы сделать тесто корицу смешать с сахаром. Творог растереть с сахарным песком. Разделить желтки и белки. Добавить желтки в творог и тщательно перемешать.
Вишню вымыть, аккуратно удалить косточки. Оставить немного ягод для украшения. Муку не спеша просеять, дать подышать 20-25 минут.
В массу творога добавить муку, вишню, соду погасить уксусом. И качественно все перемешать.
Перемешивая творожную массу, ввести, не спеша, взбитые до густой пены белки. Для выпекания необходимо взять разъемную форму с высокими бортиками. Смазать лучше сливочным маслом.
Получившееся тесто поместить в форму и разровнять. Поставить в духовку, разогретую до 170-175 градусов, на 45- 50 минут.
Глазурь. В горячей воде полностью растворить сахар. Охладить и добавить какао. Глазурь растирать деревянной лопаткой до появления на поверхности тонкой корочки.
Готовый «творожный» корж достать из духовки и, обязательно, остудить. Глазурь растопить и нанести на корж. Верх пирога щедро украсить ягодами вишни.
