Густой и сливочный, слегка сладкий — шоколадный хумус сделан для того, чтобы есть его с фруктами, кренделями, крекерами или просто так ложкой.
Шоколадный хумус изготовлен из какао-порошка, тахини (кунжутная паста, которая имеет сливочный, богатый и ореховый вкус), какого-то подсластителя (можно использовать сироп или сахар) и нута. Нут придает шоколаду текстура пасты хумуса, сливочность, а кроме того он очень полезен.
Миска, наполненная сливочным, здоровым шоколадным соусом, который идеально подходит для десерта или закуски
Итак, каков шоколадный хумус на вкус?
Шоколадный хумус имеет слегка шоколадный вкус от какао-порошка, ореховый от тахини, и находится посередине между соленым и сладким вкусом.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана тахини
- 1/3 стакана какао-порошка -плюс 1 ст. л.
- 2 ст. л. горячей воды -плюс дополнительно по мере необходимости
- 6 ст. л. кленового сиропа -плюс дополнительно по вкусу (можно заменить сиропом из коричневого сахара)
- 1,5 стакана вареного нута
- ½ чайной ложки растворимого порошка эспрессо -опционально; даст более интенсивный шоколадный вкус
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 1/2 чайной ложки соли
- Для подачи на стол: крендели,клубника, нарезанное зеленое яблоко, курага, банановая стружка, виноград
Приготовление:
В миску блендера добавьте тахини и какао-порошок,поместив какао непосредственно на тахини. Полейте сверху горячей водой какао. Пюре довести до однородной массы.
Влейте туда кленовый сироп. Снова взбейте пюре, затем соскребите вниз на дно миски.
Добавьте нут, порошок эспрессо, ваниль и соль. Пюре готовят в течение 3-4 минут, останавливая миску, чтобы соскрести ее до середины.
Попробуйте получившееся и смешайте с дополнительным кленовым сиропом, если вы хотите, чтобы хумус был слаще.
Если хумус получился слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Масса должна быть густой и кремовой, но все же не твердой, чтобы в нее можно было погрузить фрукты или печенье.
Вы можете подавать этот шоколадный хумус с самыми разными продуктами (или наслаждаться им прямо с ложки!), вот несколько идей:
Чипсы. Получите солено-сладкую смесь. Соленые крендельки, чипсы из питы или простые картофельные чипсы были бы очень вкусными. Убедитесь, что чипсы крепкие (как крендели), чтобы они не сломались в погружении.
Фрукты. Всегда вкусно с шоколадом. Клубника, нарезанное зеленое яблоко, курага, банановые чипсы и виноград-все это отличные варианты.
Печенье/крекеры. Сделайте его декадентским десертом с песочным печеньем или крекерами.
Рисовые лепешки. Щедро посыпьте шоколадный хумус сверху и наслаждайтесь хрустом.
Тост. Попробуйте щедро намазать этот хумус на поджаренный хлеб, а затем выложить сверху нарезанные ломтиками свежие бананы или клубнику.
Советы по хранению
Поместите остатки хумуса в герметичную емкость для хранения в холодильнике на срок до 10 дней.
Храните шоколадный хумус в герметичной морозильной камере в контейнере для хранения в течение 3 месяцев. Перед подачей дайте разморозиться на ночь в холодильнике и хорошо перемешайте.
