Сегодня я решила приготовить оригинальное и необычное блюдо — шоколадные вареники с вишней.
Сверху — шоколадное тесто, внутри сладкий шоколад и кисленькая вишня — идеальное сочетание для всех любителей шоколада и просто сладкоежек.
Ингредиенты для шоколадных вареников с вишней:
Для теста:
- 500 г — муки
- 1 стакан (250 г) — кипятка
- 1 ст.л. — подсолнечного масла
- 1-2 ст.л. — сахара
- 2 ст.л. — какао
Для начинки:
- замороженная вишня
- 100 г — шоколада
- 100 г — сливочного масла
Для соуса:
- 2 ст. л. — сахара
- 1 ч.л. — крахмала
- слитый с вишни сок
Рецепт шоколадных вареников с вишней:
Вишню размораживаем и сливаем из нее сок (его будем использовать для соуса).
Муку просеиваем и смешиваем с какао. В стакан кипятка добавляем сахар и подсолнечное масло. Заливаем смесь муки с какао кипятком, перемешиваем и вымешиваем тесто.
При необходимости можно подсыпать еще муки, однако не переусердствовать (тесто должно быть нежным). Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Шоколад растапливаем на водяной бане, даем остыть, затем смешиваем с размягченным маслом.
Тесто раскатываем и вырезаем из него кружочки. На серединку каждого кружочка льем чуть-чуть шоколадной начинки, выкладываем вишенки и защипляем.
Готовые вареники кладем на подносик, предварительно посыпанный мукой и ставим в морозилку.
Готовим вишневый соус для вареников:
К вишневому соку добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и вливаем в кипящий сок. Варим до загустения (должно получиться не сильно густо).
Затем варим наши шоколадные варенички, выкладываем их на тарелку и поливаем соусом. Также можно добавить взбитых сливок.
