Это очень полезный морковный десерт, рассчитанный на восемь порций. Для приготовления миндально-морковного торта возьмите:
- 250 граммов моркови,
- 7 граммов разрыхлителя,
- половину лимона,
- 12 граммов крахмала,
- 200 граммов муки,
- 100 граммов миндаля рубленого,
- 100 граммов масла топленого,
- 250 граммов яблок,
- 4 яйца,
- 20 миллилитров сливок,
- щепотку соли,
- 120 граммов песка сахарного,
- пакетик сахара ванильного.
Для оформления:
- 40 граммов миндаля рубленого,
- 25 граммов фисташек рубленых,
- 100 граммов повидла абрикосового,
- 15 граммов пудры сахарной,
- 15 орехов миндальных.
Как готовить миндально-морковный торт рецепт
Яблоки и морковь вымыть, очистить и перетереть на терке. Сбрызнуть яблоки и морковь соком лимона, далее перемешать с тертой лимонной цедрой. Сахарный песок пробить миксером с размягченным куском сливочного масла, солью, сливками и желтками.
Перемешать разрыхлитель и крахмал с мукой, добавить в тертую морковь вместе с взбитой массой и миндалем. Отдельно пробить белки, также ввести в тесто. В разогретой до двухсот градусов духовке выпекать тесто, выложив его в смазанную жиром форму. Через 45 минут корж вынуть.
Целые орехи бланшировать две минуты, обдать ледяной водой, снять с орехов кожицу. Обжарить без жира до карамельной корочки. Остывший морковный пирог промазать абрикосовым повидлом со всех сторон, края украсить рубленым миндалем, верхушку – целыми зернами миндаля, пудрой и фисташками. Засыпать орехи пудрой и убрать морковный торт на час в холод.
На приготовления орехово-морковного торта уйдет один час десять минут, в порции 475 калорий.
