Ладу — это сладкие шарики из слегка поджаренной муки нута (турецкого гороха). Ладу можно подавать в любое время дня. Ладу — десерт индийской кухни, с очень богатой вкусовой гаммой.
Состав примерно 10 шариков ладу:
- 1, 5 чашки муки нута
- 2 ст. л. манки
- 0, 5 чашки растопленного несоленого сливочного масла (или ги)
- 3/4 чашки сахара
Рецепт приготовления
Насыпать муку и манку в большую сковороду и перемешать; добавить масло, хорошо перемешать.
Поставить сковороду на средний огонь и готовить до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не подгорело. Если готовить на сильном огне, смесь может полностью не приготовиться.
Когда цвет изменится, почувствуете сладковатый запах жареной муки. Это займет около 7-10 минут.
Снять сковороду с огня, добавить сахар, хорошо перемешать и остудить до температуры, выше комнатной.
Столовой ложкой положить горячую смесь в ладонь и сформировать ровный круглый шарик. Величина шарика не имеет значения. Десерт готов!
Остудить до комнатной температуры и переложить в контейнер с плотной крышкой. В таком контейнере ладу могут храниться до 2-3 недель.
