Понравилось мне так заворачивать булочки, испекла еще, в этот раз с начинкой из заварного крема и с шоколадом
Тесто
- 500 гр муки
- 75 гр сахара
- 1/3 ч л соли
- 200 мл теплого молока
- 40 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст л сухого молока
- 1, 5 ч л сухих дрожжей
Рецепт приготовления
Сливочное масло растопить.
Смешать муку с дрожжами.
Замесить тесто и дать ему подняться 1-1, 5 часа. Тесто поставили.
Теперь сварим крем.
2 желтка растереть с 4 ст л сахара.
2 ст л кукурузного крахмала развести в молоке — 300 мл.
Соединить с желтками и варить на маленьком огне или водяной бане до загустения. Не кипятить. Немного остудить и добавить 40 гр сливочного масла. По желанию — коньяк, лимонную цедру, измельченные орехи.
Можно сварить крем из пакетика.
Для булочек с шоколадом — можно взять шоколадную пасту или мелко порубить шоколад. Я поленилась, поломала кусочками, он плохо расплавился.
Сформировать булочки, оставить на расстойку и выпекать при 180 гр 20 мин.
Совет: заварной крем нельзя долго хранить, особенно в жару, поэтому сделайте булочек с кремом столько, сколько вы сможете съесть в день выпечки.
Этой порции крема много всего получилось 11 булочек (с двумя начинками). Крем доедаем вприкуску
