Ингредиенты
- Свиная шейка – 700 гр
- 150 гр шпика
- Чеснок – 4 зубчика
- 3 ст. ложки горчицы
- Тмин – 1 ч. ложка
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- Пиво – 50 мл.
- 1 ч. ложка паприки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Вымойте свиную шейку, обсушите ее, разрежьте в длину на ломти толщиной 1-1, 5 см, не дорезая мясо до конца, так чтоб получилось наподобие книжки.
В миске смешайте соль, перец, измельченный чеснок, тмин, растительное масло и пиво. Добавьте горчицу и все перемешайте, чтоб получилась однородная масса.
Полейте получившимся соусом разрезанную свиную шейку, а затем обмажьте каждый ломтик со всех сторон.
Шпик порежьте длинными пластинками, толщиной 1 см. Пластинки шпика проложите между ломтиками мяса.
Теперь положите мясо на фольгу, скрепите кусок мяса деревянными шпажками, отрежьте выступающие концы шпажек. Заверните подготовленное мясо в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов, и поставьте свиную шейку в духовку на 30 минут.
Спустя 30 минут выньте мясо из духовки, разверните фольгу, посыпьте свинину панировочными сухарями, которые смешайте с паприкой и снова запеките мясо в духовке в течение 15 минут, но, только не заворачивая фольги. Перед подачей на стол, порежьте свиную шейку поперек на порционные куски. На гарнир подайте салат из свежих овощей, например «Греческий».
Приятного аппетита!
