Ингредиенты:
- утка 1 шт.
- вода 100 гр.
- оливковое масло 3 ст. ложки
- кальвадос 200 гр.
- яблоки 8 шт.
- панировочные сухари 1 ст. ложка
- яйца 1 шт.
- масло сливочное 1 ст. ложка
- сливки 2 ст. ложки
- тертый грецкий орех 2 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- черный перец 1 ч. ложка
Способ приготовления рецепта утка с яблоками:
Почистить яблоки от кожицы, семян и порезать дольками. Печень и мышечную часть желудка мелко порезать, смешать с яблоками, панировочными сухарями, яйцом, кальвадосом (50 грамм), добавить соль и перец.
Начинить утку смесью и залить внутрь разогретое оливковое масло, зашить нитками или заколоть деревянными зубочистками. Положить утку на противень, полить сверху оставшимся кальвадосом и выпекать в духовке в течение часа при температуре 180 градусов, поливая утку образовавшейся при запекании жидкостью.
Кожуру яблок мелко порезать и положить в форму для выпечки, добавить сливочное масло, воду, перетертые орехи. Тушить 30 минут на медленном огне, после приготовления смешать со сливками.
После приготовления утку разделать и разложить на блюде. Подавать к столу в горячем виде вместе с соусом.
