Ингредиенты
- Перепела 3-4 шт
- масло 6 ст. ложки
- изюм 3 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- лук 3 луковицы
- десертное красное вино 100 гр.
- перец по вкусу
Как приготовить рецепт
Перепелов натрем внутри солью, обернем каждую тушку ломтиком корейки и закрепим толстой ниткой. В сотейнике разогреем растительное масло.
Пожарим десять минут на нем перепелов с каждой стороны и вытащим из масла.
В теплой воде замочим изюм. Очистим и нарежем кубиками лук и пожарим его до желтоватого состояния.
Добавим в лук изюм, вино и 100 грамм воды. перемешаем, посолим поперчим, двадцать минут поварим и затем процедим через марлю.
Положим в сотейник перепелов, зальем соус и поставим тушиться на тридцать минут (до мягкости). К столу подаем горячими.
