Подойдет идеально для праздничного стола и я уверена, что Вам понравится. Рулет из телятины с овощами очень вкусное и нежное блюдо. Подойдет идеально для праздничного стола и я уверена, что вам понравится.
Ингредиенты:
- телятина 1 кг.
- мякоть хлеба 70 гр.
- тертый сыр пармезан 60 гр.
- желток 2 шт.
- бекон 80 гр.
- морковь 200 гр.
- луковица 1 шт.
- спаржевая фасоль 200 гр.
- картофель 3 шт.
- петрушка белое сухое вино 250 мл.
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль перец
Рецепт приготовления
Приготовьте все овощи и порежьте кубиками, добавьте спаржевую фасоль. Отбейте мясо, чтобы получилась тонкая отбивная. Посолите и поперчите телятину. Мякоть хлеба замочите в теплой воде (молоке).
Размоченный хлеб положите в тарелку и добавьте бекон, измельченный блендером, тертый пармезан, желтки, петрушку, соль и перец
Вымешайте начинку хорошо и после чего выложите ее на мясо, оставив по краю 2-3 см. Сверните рулетом
Свяжите получившийся рулет пищевой веревкой. В кастрюлю добавьте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте на большом огне рулет со всех сторон
В отдельной кастрюле обжарьте все овощи на оливковом масле, посолите. Когда рулет из телятины будет поджарен со всех сторон, добавьте вино и выложите овощи.
Когда выложите овощи к мясу, накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 60 минут на медленном огне, не добавляя воды. Но можно запечь и в духовке при 180 ° один час.
Проверьте готовность зубочисткой. Если готово, выключите огонь и оставьте отдохнуть 10 минут. Рулет из телятины готов.
Порежьте на порционные куски и подавайте на стол! Приятного аппетита!!!
