Готовлю в маленькой кастрюльке, но можно взять и огнеупорную чашку. Сначала вырезать из альбомного листа кружок — крышку на эту кастрюльку, смазать с обеих сторон сливочным маслом.
Рецепт как приготовить
100-150 г телятины 2 раза пропустить через мясорубку вместе с небольшим кусочком луковицы и небольшим кусочком заранее замоченного в молоке мякиша белого батона. Добавить соль, сырой желток, молоко, хорошо размешать.
Должна получиться масса, как на оладьи. Огнеупорную чашку или кастрюльку хорошо смазать сливочным маслом, вылить в нее приготовленную массу, прикрыть бумажной крышечкой.
Взять кастрюлю с крышкой, в которую помещается чашка (или кастрюлька) с котлеткой. Налить в большую кастрюлю воды, вскипятить и поместить в нее маленькую кастрюльку. Вода должна достигать примерно половины кастрюльки.
Варить на маленьком огне 40 мин. с закрытой крышкой, проверяя, не выкипела ли вода. Получается полезное и вкусное блюдо, приготовленное на водяной бане. Готовую котлетку по желанию можно залить бульоном или овощным отваром и подать ребенку в кастрюльке, в которой она варилась.
