Ингредиенты
- 2 куска говяжьей вырезки , нарезать толщиной по 1, 5-2см
- 1 чайная ложка грубого помола черного перца
- 1 / 2 стакана Пино Нуар или другого сухого красного вина
- 3 столовые ложки коньяка или бренди
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки взбитых сливок
- 1 / 2 ч. л. пережаренного сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Рецепты приготовления
Посыпать перец равномерно на куски говяжьей вырезки . Разогреть сковороду на среднем огне. Положить стейки в сковороду, готовить от 7 до 9 минут до средней степени готовности, перевернуть один раз.
Добавить вино, коньяк и соевый соус в сковороду, довести до кипения. Готовьте от 2 до 3 минут или пока не выкипит примерно до 1 / 4 стакана. Взбейте сливки и пережаренный сахар, залить, довести до кипения. Уменьшите огонь, кипятить на медленном огне 1 до 2 минут, периодически помешивая. (Соус станет богатым шоколадно-коричневого цвета.)
Снять с огня. Добавить сливочное масло, размешать до растворимости. Полить соусом стейки. Украсить петрушкой, если это необходимо.
Подготовка и время приготовления от 15 до 19 минут.
