Ингредиенты
- Телячий хвост
- оливковое масло 4 ст. ложки
- сухое белое вино 400 гр.
- томатная паста 1/2 ч.
- ложки бульон 0, 5 л.
- черешковый сельдерей 2 шт.
Способ приготовления рецепта рагу из телячьего хвоста
Нарубим телячий хвост на маленькие кусочки. Очистим и мелко покрошим лук. Морковь порежем кубиками. Мелко покрошим чеснок, сладкий перец нарежем полосками.
Разогреем в кастрюле оливковое масло со шпиком и слегка поджарим на них лук и чеснок. Добавим кусочки хвоста и поджарим до румяной корочки со всех сторон, затем добавим сладкий перец и морковь.
Разведем томатную пасту горячей водой, польем мясо и посолим. Вольем вино и потушим пока вино почти все не выпарится, затем добавим бульон и на медленном огне тушим 3-3, 5 часа до полного приготовления.
Черешки сельдерея мелко порежем и добавим в рагу через 2 часа после тушения. Подаем блюдо с вареным картофелем.
