Ингредиенты
- отварное мясо говядины 1 кг
- молоко 750 г
- 50 г сливочного масла
- морковь 0. 5 кг
- соль 0. 5 чайной ложки
- 50 г пшеничной муки
- зелень петрушки свежая или сушеная
Способ приготовления
Для приготовления бефстроганов из отварного мяса потребуется небольшой казан или специальная посуда для тушения.
Подготовленный кусок отварной говядины нарезают брусочками. Выкладывают в посуду для тушения, сюда же доливают мясной бульон и припускают около десяти минут.
Затем очищают и нарезают на кусочки морковь, отваренную ранее, и протирают ее. В кастрюлю, где лежит мясо добавляют морковь.
Далее готовят средней густоты молочный соус. Ставят полученную смесь на маленький огонь, в нее добавляют кусочек сливочного масла и доводят до кипения.
Готовый бефстроганов из отварного мяса подают, укладывая на тарелку гарнир, а рядом — мясо, политое соусом и посыпают приправой.
Обычно используют в качестве гарнира припущенные овощи или отварной рис, а также вермишель или картофельное пюре.
Бефстроганов из отварного мяса иногда готовят также и с добавлением сметаны.
