Вторые блюда, Рыбные блюда

Рыба, жаренная в кляре

Сегодня я решила поделится одним из вкусных рецептов приготовления рыбы. Рыба, жареная в кляре — это вкусное и ароматное блюдо, которое к тому же очень аппетитно выглядит.

Главное в этом блюде — правильно приготовить кляр, чтобы он не был слишком жидким, или чересчур густым. Второй нюанс —  рыбу в кляре необходимо готовить в большом количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.

При таком способе приготовления рыба не жарится, а  пропекается, и сохраняет при этом все соки, неповторимый вкус и консистенцию.

Этот рецепт универсален и подходит для приготовления любой рыбы, разделанной на филе без костей:  пангасиус, минтай, хек, тилапия и др. Такую рыбу можно приготовить как в будний день, так и на праздник, например на Рождество.

Ингредиенты для приготовления рыбы в кляре:

  • филе рыбы — 500 г
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 3
  • мука — 200 г
  • растительное масло
  • перец
  • соль
  • специи

Как приготовить рыбу в кляре:

Филе рыбы режем небольшими кусочками. Солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем на 30 минут.

Готовим кляр для рыбы:

Яйца взбиваем с солью. Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и опять перемешиваем. На сковородке разогреваем большое количество растительного масла.

Обмакиваем кусочки рыбного филе в кляр, кладем на сковородку, и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки (примерно пять-семь минут с каждой стороны).

Рыбу в кляре лучше всего жарить небольшими порциями — так кусочки не будут прилипать друг до друга.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *