Вторые блюда

Рагу кабачковое с баклажанами и цветной капустой

Рагу кабачковое с баклажанами и цветной капустой

Лето — пора изобилия овощей. Значит самое время приготовить овощное рагу с баклажанами!

Итак берем все что есть под рукой:

  • кабачки — 3-4 шт
  • баклажаны — 1-2
  • сладкий перец -2
  • помидоры- 5 шт
  • цветная капуста
  • лук -1 луковица
  • чеснок -2-3 зубчика
  • соль
  • морковь — 1 шт

И готовим из всего этого вкуснейшее кабачковое рагу с баклажанами:

Кабачки и баклажаны моем и режем кубиками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Сладкий перец вычищаем в середине и тоже режем кубиками. От цветной капусты отрезаем соцветия и бросаем их на несколько минут в кипящую воду, чтобы они размякли.

Морковь натираем на крупной терке. Лук чуть-чуть поджариваем.

Перемешиваем кабачки, баклажаны, сладкий перец, натертую морковь и цветную капусту, порезанную небольшими веточками и кладем все это на сковородку к луку.

Тушим на небольшом огне до готовности, не забываем посолить.

Помидоры лучше добавить под конец приготовления, чтобы не полностью развалились.

Перед самым выключением газу добавляем пропущенный через пресс чеснок и даем потушится еще несколько минут.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *