Блюда для Рождественского поста, Вторые блюда

Постные вареники с картошкой и грибной подливой

Постные вареники с грибной подливой

Постные блюда тоже могут быть вкусными! Специально для тех кто постится этот замечательный рецепт — постные вареники с картошкой и грибной подливой.

Также это блюдо часто входит в список 12 обязательных постных блюд на Рождество.

Ингредиенты для вареников с картошкой:

  • пшеничная мука — 350 г
  • картофель — 400 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • растительное масло  — 40 мл
  • оливковое  масло — 30 мл
  • соль
  • перец
  • укроп

Ингредиенты для грибной подливки:

  • маринованные  грибы — 0,5 кг
  • лук — 3 шт
  • чеснок — 4 дольки
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • пряности

Готовим вареники:

В муку всыпаем соль, перемешиваем и заливаем 150 мл теплой воды.  Тесто замешиваем так, чтобы оно не прилипало к рукам, но осталось мягким. Готовое тесто оставляем накрытым на 45-60 минут.

Делаем начинку: картофель очищаем и отвариваем в подсоленой воде. Лук и морковь чистим и мелко измельчаем. Разогреваем оливковое масло и пассеруем морковь и лук пару минут.

Картофель разминаем оставив немного воды, в которой он варился, и добавляем оливковое масло. Также добавляем спассерованные овощи, укроп, перец и соль по вкусу.

Раскатываем тесто в лист толщиной примерно 3 мм. С помощью стакана вырезаем из теста круги. В центр круга кладем начинку и залепляем.

Готовим грибную подливу:

Лук чистим и измельчаем. Грибы нарезаем ломтиками. В разогретом  масле обжариваем измельченный лук.

Когда лук становится золотистым, добавляем к нему грибы, соль, перец и пряности на ваш вкус. Все перемешиваем и снимаем с огня. Выдавливаем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой.

В подсоленной кипящей воде варим вареники, можно добавить пару лавровых листов.

Готовые вареники выкладываем в керамическое блюдо или в отдельные горшочки. Сверху поливаем грибной подливой. И отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *