Вторые блюда, Выпечка

Картофельные рулетики с грибами

Картофельные рулетики с грибами

Нежнейшие картофельные рулетики с грибами займут достойное место, как на повседневном, так и на постном столу.

Вкусное картофельное тесто в сочетании с превосходной начинкой — замечательный повод, чтобы в очередной раз порадовать своих близких вкусняшкой.

Для приготовления картофельных рулетиков нам понадобятся:

  • 250 г — кипяченой воды;
  • 4 — средние картофелины;
  • 2 шт — репчатого лука;
  • 1 ст. л. — сахара;
  • 1 — щепотка соли;
  • 1 ч. л. — дрожжей;
  • 300 г — пшеничной муки;
  • 1 — куриное яйцо (для смазки — не обязательно);
  • 50 г — маргарина;
  • 250 г — шампиньонов;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить картофельные рулетики с грибами — рецепт

Для начала помойте, очистите и сварите картофель, не забудьте подсолить воду. С готового картофеля воду сливаем и толчем, как на пюре. Оставляем немного остыть.

Пришло время сделать тесто для будущих картофельных рулетиков:

Наливаем в миску теплую воду и добавляем в нее соль, сахар и дрожжи, все хорошенько перемешиваем.

Сюда же кладем еще теплый картофель, а также предварительно размягченный маргарин. Все тщательно вымешиваем.

В полученную смесь постепенно вмешиваем муку и замешиваем тесто. Тесто продолжаем месить до однородного состояния, а также пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто ставим в теплое место и оставляем подходить в течении часа.

Тем временем можно приготовить грибную начинку для рулетиков:

Грибы моем, чистим и мелко режем.

Луковицы тоже очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем подсолнечное масло и тушим в нем грибы с луком до готовности, в процессе приготовления солим и перчим по вкусу. Готовую начинку оставляем остывать.

За это время тесто уже успело отстоятся поэтому можно продолжить с ним работать. Посыпаем хорошенько рабочую поверхность мукой, кладем на нее тесто и с помощью скалки раскатываем его в прямоугольник с приблизительной толщиной в 5 мм.

На край получившегося пласта выкладываем дорожку из грибов и аккуратно сворачиваем картофельный рулетик
в один оборот немного с запасом, чтобы закрыть начинку и отрезать.

Отрезаем получившийся рулетик от основного пласта теста и нарезаем кусочками 5-7 см. Затем опять на край прямоугольника кладем начинку и сворачиваем в рулетик. Так действуем и дальше до тех пор, пока теста не останется.

Подготовленные картофельные рулетики с грибами кладем на противень, предварительно застелив его специальной бумагой для выпечки. Не забываем промазать бумагу маслом.

Сверху картофельные рулетики можно смазать яйцом, либо растительным маслом. Выпекать рулетики с грибами лучше всего в духовке при t 200 C примерно 20 минут (конечно же надо учитывать особенности своей духовки).

Подавать картофельные рулетики лучше всего горячими, можно со сметанкой. Однако и в холодном виде это блюдо остается вкусным.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *