Салаты

Весенний салат

Весной приевшиеся за зиму тяжелые и сытные блюда надоедают, и так хочется чего-нибудь свежего, легкого и красочного!

Эти желания связаны с естественной потребностью нашего организма в витаминах.

Решить эту задачу можно несколькими способами:

  • Первый вариант — выбрать аптечные витамины в таблетках.
  • Но более полезный и вкусный второй вариант: получить необходимые компоненты естественным путем, т.е. через еду.

А что что может быть вкуснее, чем весенний салат из первого огурчика, молодой капусты, хрустящей редиски!

Главное отличие весенних салатов от зимних: в них не должно быть тяжелых заправок и консервированных овощей.

Для их приготовления используют исключительно свежие овощи и ароматные заправки. Для сытности можно также добавить варенное яйцо, морепродукты, или проваренное (можно жаренное) мясо.

Основное правило, которого стоит придерживаться при приготовлении весеннего салата — солить и поливать его лучше всего непосредственно перед употреблением: тогда зелень не завянет, не пустит излишний сок и не потеряет вкус. Также стоит помнить о совместимости различной зелени в салате.

Ингредиенты для весеннего салата:

  • молодая капуста — 0,5 кочана
  • редис — 8-10 шт
  • огурец — 4 шт
  • зеленый лук — 1 пучок
  • свежий укроп — 1 пучок
  • яйца — 3 шт
  • сметана или простокваша — 4 столовых ложки
  • подсолнечное масло — 2 столовых ложки
  • горчица или хрен — 1 чайная ложка
  • соль
  • перец черный молотый

Весенний салат — рецепт:

Яйца кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим девять минут. Готовые яйца вынимаем в прохладную воду и оставляем минут на пять. Затем очищаем их от скорлупы и крупно рубим.

Капусту очень тонко шинкуем, слишком длинные соломки режем на несколько частей. Укроп и зеленый лук ополаскиваем и мелко рубим. Смешиваем зелень с капустой, слегка солим и жмем смесь руками.

Редис моем, избавляемся от хвостиков, слегка придавливаем каждую редиску тяжелым предметом и разрезаем на 2-3 части. Свежие зеленые листья редиски также можно добавлять в салат, предварительно мелко порубив их и смешав с капустой.

Огурцы ополаскиваем и режем кружками, или половинками кружков. Сметану, или простоквашу смешиваем с растительным маслом. Также, если есть желание, добавляем горчицу, или хрен.

Соединяем все ингредиенты весеннего салата, добавляем заправку, солим и перчим. Быстро перемешиваем и сразу же подаем к столу.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *