Салаты

Салат «Цезарь» с курицей

Салат "Цезарь" с курицей

Сегодня я решила приготовить один из самых вкусных и популярных салатов —  салат «Цезарь». Это один из моих самых любимых салатов, который я часто готовлю на праздники, в том числе и на Новый Год.

Если кому-нибудь интересно — этот салат был назван в честь своего создателя —  Цезаря Кардини, итальянца, который жил на територии Мексики и владел несколькими ресторанами.

Классический рецепт салата готовится только из обжаренных кубиков хлеба (крутонов) и листового салата Ромэн с добавлением специального соуса.

Однако сегодня я решила немного отойти от классического рецепта и  приготовить салат «Цезарь» с курицей.

Получилось очень вкусно, так что советую воспользоваться этим рецептом!

Ингредиенты для салата  «Цезарь» с курицей:

  • куриная грудка — 300 г
  • сыр “Пармезан” — 70 г
  • белый хлеб или батон —  5 кусочков (около 200 гр)
  • салат Романо — большой пучок
  • оливковое масло

Для соуса к салату :

  • яйцо — 1 шт
  • чеснок — 1 зубок
  • сок половинки лимона,
  • бальзамический уксус — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 100 мл
  • горчица — 2 ч.л.
  • эстрагон и базилик – по вкусу
  • перец черный молотый
  • соль

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей?

Готовим ингредиенты для салата:

Хлеб очищаем от корочки и режем небольшими кубиками (примерно в 1 см). На сковородку наливаем небольшое количество оливкового масла ( так, чтоб лишь покрыло дно).

Чеснок чистим, режем его на несколько пластинок и поджариваем слегка в масле. Готовим крутоны на салат: хлебные кубики обжариваем в масле до золотистого цвета.

Куриное филе нарезаем  кубиками примерно такого же размера, как и хлеб. Обжариваем кубики куриного филе, не забываем посолить и перчить. “Пармезан” натираем на крупной терке.

Рецепт соуса для салата «Цезарь»:

Яйцо варим в течение одной минуты на небольшом огне. Разбиваем его в мисочку и растираем с горчицей.

Добавляем сок лимона и бальзамический уксус. Вливаем оливковое масло и все  хорошенько перемешиваем с помощью миксера. В получившуюся смесь добавляем соль, перец и приправы.

Готовим салат «Цезарь»:

Тарелку для салата натираем чесноком, руками рвем зеленый салат. Поливаем салат третью соуса. Кладем крутоны и кусочки курицы.

Поливаем все оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром «Пармезан». По желанию можно украсить салатик на свой вкус (например оливками).

Всем приятного аппетита!!!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *