Рецепты к Пасхе

Творожная пасха с орехами

tvoroznaya_pasha1

Я очень люблю праздники, поэтому всегда готовлюсь к ним заранее — составляю  меню, подыскиваю рецепты. Вот и сегодня нашла среди старых записей рецепт творожной пасхи с орехами и решила поделиться с вами. Надеюсь вам понравится.

Для приготовления творожной пасхи нужно использовать творог только самого лучшего качества — свежий и сухой.

Ингредиенты для творожной пасхи с орехами:

  • 1,6 кг  —  творога
  • 200 г —  сливочного масла
  • 800 г —  сахарного песка
  • 9 —  яиц
  • 250 г — сметаны 30%-ной жирности
  • 150 г —  изюма без косточек
  • 100 г —  миндаля
  • половина — лимона

Способ приготовления творожной пасхи с орехами:

Перед приготовлением творог необходимо на 2-3 часа положить под гнет, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Если творог слишком кислый — смешиваем его с молоком в пропорции 1:1, оставляем на час, а потом откидываем на марлю.

Сливочное масло растапливаем и растираем с сахарным песком, постепенно, по одному, добавляя яичные желтки. Взбиваем до тех пор, пока маса не станет однородной. Изюм предварительно пропариваем, затем выкладываем на сито, обсушиваем бумажным полотенцем.

Творог протираем через сыто и самешиваем со взбитой яичной массой и изюмом. Лимонную цедру натираем на мелкой терке. Очищенный миндаль крупно режем. Сметану взбиваем. Миндаль, цедру и сметану осторожно вводим в творожную массу и тщательно перемешиваем.

Форму для пасхи выстилаем марлей. Наполняем ее творожной массой и слегка утрамбовываем. Накрываем блюдцем, сверху кладем небольшей гнет и ставим в холодильний минимум на 12 ч.

Готовую пасху опрокидываем на блюдо и осторожно удаляем форму. Украшиваем пасху фруктами, ягодами, полосками лимонной цедры, цветами из сахара и марципана.



Один комментарий к “Творожная пасха с орехами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *