Праздничные блюда, Рецепты к Пасхе, Рождественские блюда

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса — мое любимое праздничное блюдо, которое я всегда готовлю на Новый Год, Рождество и Пасху.

Никакая колбаса из магазина никогда не сравнится с колбасой приготовленной в домашних условиях!

Правда чтобы колбасу  приготовить, придется конечно потрудится.

Как приготовить домашнюю колбасу?

Ингредиенты для приготовления домашней колбасы:

  • свиное  мясо — 2,5 кг
  • сало — 400 г
  • кишки (уже очищенные и промытые примерно по 4 м) — 2 шт
  • чеснок — 6 больших зубчиков
  • Меленый лавровый лист
  • Кориандр,
  • соль
  • чёрный перец

Приготовление домашней колбасы:

Свиное мясо моем и в процессе нарезки удаляем все плёночки, сосуды. Нарезаем размером примерно с мелкую фасоль. Сало режем настолько мелко, как только сможете порезать. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку.

Мясо и сало хорошенько перемешиваем, добавляем толчёный перец, кориандр и чеснок. Кишки еще раз промываем и режем  на кусочки примерно по 1 м.

На мясорубку надеваем специальную насадку для колбасы. На неё натягиваем кишку (полностью всю!), край кишки завязываем ниткой (на кончике) и начинаем вкручивать колбасу.

Колбасу делаем не сильно толстой, толщину регулируем рукой (кишка не должна быть сильно переполненной). Другой конец кишки тоже завязываем ниткой. Зубочисткой (или иголкой) протыкаем дырочки, чтоб колбаса не потрескалась.

Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него колбасу. Отправляем в духовку на 30 минут при 170 С.

Когда одна сторона хорошо подрумянится, переворачиваем на другой бок, чтоб колбаса была румяной с двух сторон. Ну вот, наша  колбаса готова, выкладываем на тарелку и угощаем гостей!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *