Правильное питание

Чем полезен козий сыр

Если вы еще не попробовали козий сыр или молоко, рекомендуем это сделать. Вы узнаете полезный продукт с интересным вкусом.
Хотя химический состав этого молока похож на коровий, он отличается по структуре белка и жира. Белок козьего молока практически не содержит казеина, который является основным сенсибилизирующим фактором у человека. 90 % детей, страдающих аллергией на коровье молоко, могут легко пить этот козий напиток. Он содержит такое же количество жира, что и коровы, но этот жир имеет форму очень тонких бус. Это делает козье молоко легко усваиваемым человеческим организмом и полезен тем, у кого есть проблемы с пищеварением, например страдающим постоянным расстройством желудка. Кроме того, козье молоко богато витаминами группы В, витаминами А и Е, кальцием, селеном, калием и цинком.

Продукты из козьего молока

1. В России большая часть производимого козьего молока предназначена для питья, а в общем сбыте используется только пастеризованное молоко. Если это хороший вид, он не имеет слишком острого козьего вкуса или запаха. Хотя вкус молока во многом зависит от породы козы. В интернет-магазинах с доставкой можно купить козье фермерское молоко.
2. Масло. Его производят в небольших количествах, потому что трудно отделить сливки от молока. В странах, где занимаются разведением коз можно купить козье соленое масло. В нашей стране оно чаще всего производится заводчиками для собственных нужд.
3. Йогурт. Чрезвычайно популярный на Балканах, у нас его можно купить в магазинах здоровой пищи. Он сделан из козьего сгущенного молока, подкисленного соответствующими бактериальными культурами.
4. Творог. Обладает нежной текстурой и характерным вкусом и ароматом.
5. Голубой сыр. Они производятся в больших масштабах во Франции — обычно из непастеризованного молока. Настоящие гурманы ценят достаточно зрелые сыры.
6. Твердые сыры. Данные виды сыров имеют белый цвет и приятный, горьковато-сладкий вкус.

 

Интересные факты

Во Франции козье молоко не продается, но сыр из него высоко ценится. Насчитывается  около 100 видов.

В Испании известен сыр Малага, продаваемый в маринаде из масла и трав.

В США самым популярным козьим продуктом является сухое молоко.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − 10 =