Первые блюда

Зеленый борщ

Борщ зеленый

Для приготовления Зеленого борща нам понадобится:

  • 500г. свинины с косточкой
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4-5 картофелины
  • 2-3 сваренных вкрутую яйца
  • 200г. шпината
  • 200г. щавеля
  • зелень укропа и петрушки
  • душистый перец горошком
  • молотый черный перец
  • соль

Зеленый борщ, рецепт приготовления:

Заливаем мясо 3 литрами воды, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Снимаем пену, добавляем очищенную луковицу, морковку, душистый перец, солим и варим около 1 часа, снимая пену.

Вынимаем луковицу и морковку и бульона (луковицу выбросить, а морковку отложить). В кастрюлю доливаем кипятка примерно до 3-х литров.

Очищенный картофель нарезаем и кидаем в бульон, морковку натираем на терке и тоже добавляем в кастрюлю, перчим по вкусу. Пока варится картошка, мелко нарезаем шпинат и щавель.

Яйца тоже режем мелкими кубиками,часть можно порезать кружочками для украшения борща. Когда картошка готова, бросаем в кастрюлю порезанную зелень и яйца нарезанные кубиками.

Даем зелени пару минут по-варится, чтобы чувствовалась кислинка, но при этом щавель не должен разварится.

Добавляем в кастрюлю зелень укропа и петрушки и снимаем с огня. Разливаем наш зеленый борщ по тарелкам, добавляем в каждую тарелку по кружочку яйца и при желании сметану.

Приятного аппетита!!!

Другие рецепты:
Блины к Масленице и не только
Макароны с сосисками
Сырники
Гречневый суп с фрикадельками



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *