Первые блюда

Овощной суп на курином бульоне Суккоташ

Овощной суп на курином бульоне Суккоташ

После праздников, особенно зимних застолий — Нового Года и Рождества, так хочется побаловать себя изысканными, красочными, вкусными и одновременно легкими супчиками.

А что может быть вкуснее и полезнее супа на курином бульоне? К тому же, такие первые блюда еще и достаточно сытные и одновременно не содержат большое количество калорий, что позволит устроить организму отличную разгрузку после праздников и при желании, даже немного похудеть.

Сегодня я предлагаю Вам приготовить на основании бульона из курицы не совсем обычный суп. У этого красочного, яркого и насыщенного овощного супчика есть название — Суккоташ.

Данное блюдо занимает особое место в кухне северо-американских жителей и состоит в большинстве случаев из бобовых (например фасоли), а также кукурузы. Кроме того, в Суккоташ часто добавляют и другие овощи, что позволяет приготовить густую и насыщенную по вкусу похлебку.

Ингредиенты для овощного супа на курином бульоне:

Для бульона:

  • курица (подойдет суповой набор);
  • 1 — морковка;
  • 1 — луковица;
  • 1 — лавровый лист;
  • 2 горошины — перца душистого.

Для супа:

  • 2 — цветных болгарских перчика (я брала красный и желтый);
  • 1 — репчатый лук;
  • 400 г — консервированной фасоли (я взяла белую);
  • 4 зуб — чеснока;
  • 160 г — консервированной кукурузы;
  • 1 л — куриного бульона (при необходимости можно заменить овощным);
  • 2 ст.л — оливкового масла;
  • 1 г или по вкусу — соль;
  • 1 г или по вкусу — перец черный молотый;
  • 50 мл — сливок;
  • 2 ст. л. — рубленной зелени петрушки.

Рецепт овощного супа “Суккоташ” на курином бульоне:

Для начала необходимо сварить куриный бульон для супа. Готовится он как обычно: промытые кусочки курицы заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку.

Добавляем в кастрюлю черный душистый перец горошком и лавровый лист. Сюда же кладем очищенную морковку и луковицу — по желанию можно — целыми (тогда после приготовления придется выбросить) можно — лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.

Готовим суп:

Лук чистим и режем полукольцами. Цветные перцы моем, убираем семена и нарезаем полосочками. В толстостенной кастрюле разогреваем оливковое масло и несколько минут обжариваем лук, не забывая помешивать.

Добавляем к нему сладкий перец и жарим все вместе еще около семи минут. К овощам добавляем очищенный и выдавленный через пресс чеснок, все перемешиваем и жарим еще около минуты.

Кладем в кастрюлю предварительно промытые кукурузу и фасоль. Заливаем все готовым куриным бульоном (можно заменить овощным, или обычной горячей водой), даем супчику закипеть и варим его около десяти минут на небольшом огне.

Солим и перчим по вкусу. В самом конце вливаем сливки и даем супу немного прогреться (до кипения не доводим). Готовый овощной суп на курином бульоне приправляем рубленной зеленью петрушки и убираем кушанье с огня.

Настаиваем минимум минут 15-20 и наслаждаемся вкусным американским супчиком Суккоташ вместе с родными.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *