Первые блюда

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — одно из лучших летних блюд. Этот вкусный холодный суп просто незаменим в летний зной. Лично я очень люблю окрошку, потому что ее не надо варить и она отлично освежает.

Как приготовить вкусную окрошку? Вариантов множество.

Традиционно она заливается хлебным квасом, но также основой для окрошки может быть и сыворотка и Тан-Айран. Но на мой вкус самая вкусная окрошка получается на кефире.

Для приготовления окрошки на кефире нам нужно:

  • 3-4 — картофелины
  • 3- яйца
  • 300 г — варенной колбасы
  • 3-4 — свежих огурца
  • 5-6 — редисок
  • сметана
  • кефир
  • несоленая газированная минеральная вода
  • зеленый лук
  • зелень укропа
  • лимон
  • соль
  • перец черный молотый
  • горчица

Как приготовить окрошку на кефире:

Картофель моем и отвариваем в мундире. Яйца отвариваем «вкрутую».

Овощи и зелень моем. Зеленый лук нарезаем колечками, солим и толчем толкушкой в кастрюле.

Редиску и огурцы режем кубиками или полосочками и добавляем к луку.

Картофель очищаем, режем небольшими кубиками и также добавляем в кастрюлю. Колбасу режем полосочками или кубиками.

Яичные белки и один желток мелко нарезаем, а из остальных желтков делаем вкусную заправку для окрошки. Для этого растираем желтки, сметану, горчицу, соль, небольшое количество укропа и молотый перец. Разводим эту смесь небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться.

Тем временем делаем заливку для окрошки. Кефир разбавляем несоленой газированной минеральной водой, солим и добавляем немного сока лимона по-вкусу.

Заливаем нарезанные компоненты окрошки подготовленным кефиром, добавляем заправку для окрошки, перемешиваем и посыпаем оставшемся нарезанным укропом. Ставим нашу окрошку в холодильник мин. на 30 настоятся и охладится.

Вот и все. У нас получилась вкусная окрошка на кефире — любимое блюдо в жаркий полдень.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *