Десерты, Новогоднее меню

Зимний торт «Снежинка»

Зимой хочется сказочных десертов, которые очень похожи на снег и дарят очень вкусные ощущения. Одним из таких может стать торт «Снежинка».

Он украсит любой праздничный стол, а особенно актуален будет для зимних дней рождения и в период новогодних и рождественских праздников. Этот десерт очень нежный и напоминает любимыми многими конфеты рафаэлло (правда без орешков в начинке).

При этом рецепт несложный и получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты для торта «Снежинка»

• Мука — 220 г
• Сахар — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сливки 33% — 300 мл
• Сливочный сыр — 200 г
• Сметана — 160 г
• Шоколад белый — 100 г
• Кокосовая стружка — 100 г

Рецепт торта «Снежинка»

Взбить в миске 2 яйца с щепоткой соли и 120 г сахара.

Затем добавить просеянную с разрыхлителем муку 220 г.

Перемешать все непосредственно в миске. Тесто может липнуть к рукам.

Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на три часа.

По прошествии этого времени, достать тесто из холодильника, добавить 30 г растопленного сливочного масла (оно не должно быть горячим). Вмешать масло в тесто.

Выложить тесто на доску с мукой. Разделить на 6 частей.

Присыпать пергаментную бумагу мукой, и непосредственно на ней раскатать один кусочек теста в круг, толщина около 2 мм.

Выпекать поочередно на той же бумаге при температуре 180 градусов в течение 6-8 минут. Коржи должны остаться светлыми и мягкими.

Обрезать горячий корж при помощи круглой формы или тарелки, диаметром 22-24 см. Убрать обрезки, коржи остудить на решетке.

Для приготовления крема на водяной бане растопить плитку белого шоколада 100 г вместе с 2 ст.л. сливок. Когда шоколад раствориться, остудить его до комнатной температуры.
В отдельной миске смешать 200 г сливочного сыра и 160 г сметаны. Лучше это делать миксером. Добавить остывший шоколад и 40 г кокосовой стружки.

Сливки 300 мл 33% жирности взбивать на небольших оборотах. Сливки с меньшим процентом жирности взбить не получится.

Взбитые сливки понемногу добавить в крем и аккуратно перемешать ложкой в одну сторону.

Для сборки торта на пергаментную бумагу нанести крем и положить первый корж. Смазать сверху кремом. И так поступить со всеми 6 коржами. Бока торта также обмазать кремом. Посыпать торт кокосовой стружкой.

Перенести на красивое блюдо и оставить пропитаться на 4-5 часов.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двадцать − 11 =